Espaguetis con Berberechos
 
 
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Ingredientes para 4 personas
  • 500 gr de espaguetis
  • 2 latas de berberechos pequeños al natural
  • 2 dientes de ajo
  • ½ guindilla
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • perejil fresco
  • aceite, sal y pimienta
Elaboración
  1. Picar dos dientes de ajo
  2. Sofreír 1 minuto a fuego lento en una sartén con aceite y guindilla.
  3. Añadir los berberechos escurridos y subir el fuego al maximo.
  4. Rehogar un minuto, añadir el vino blanco y sazonar con sal y pimienta.
  5. Dejad evaporar el vino removiendo continuamente.
  6. Cuando este evaporado, apagar el fuego y añadir un puñado de perejil picado.
  7. Ya tenéis la salsa lista!
  8. Por otro lado cocer los espaguetis en abundante agua con sal. Muy importante, escurrirlos cuando estén un poco duros todavía (Al Dente).
  9. Saltearlos 5 minutitos en la sartén, para que absorban todo el sabor de la salsa.
  10. Un truco, si se ha quedado la salsa un poco seca, añadir medio vasito de agua de cocción de la pasta y arreglado!
Recipe by Pasta Por Pasta at http://pastaporpasta.com/espaguetis-con-berberechos-2/