Cuando vine aqui a España hace 6 años, los Gnocchi, no eran muy conocidos todavía. En estos últimos años con el boom Gastronómico y gracias a la introducción de este producto en casi todos los supermercado Españoles, todos conocemos los Ñoquis de patatas.
En cuanto probéis esta receta de Gnocchi con Tomate, Mozzarella y Albahaca seguro no vais a poder parar de comer hasta que el plato no este limpio!  Ojo Nunca se debe comer pasta con pan, pero: ¿quien se va a poder aguantar a mojar pan en esta deliciosa salsa?

Gnocchi con Tomate, Mozzarella y Albahaca
 
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Ingredientes para 4 personas
  • 1 kg de Gnocchi (2 bolsas)
  • 2 lata de Tomate entero pelado de 800gr
  • 1 mozzarella
  • Albahaca fresca
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ guindilla (opcional)
  • 1 Cucharadita de azucar
  • aceite, sal y pimienta
Elaboración
  1. Triturar el tomate entero pelado con una minipimer. Si no la tenéis lo podéis hacer con las manos o con la ayuda de un tenedor.
  2. Cortar la Mozzarella en cubitos.
  3. Picar la cebolla muy fina y partir a la mitad el diente de ajo.
  4. Sofreír la cebolla, el ajo y la media guindilla cayena(si os gusta el picante) en una sartén a fuego lento durante 3 minutos.
  5. Añadir a la sartén el tomate triturado. Añadir una cucharadita de azúcar, y sazonar al gusto. Dejar cocinar tapado a fuego medio durante 10 minutos
  6. Probar la salsa y ajustarla de sal si hace falta. Apagar y apartar la sartén del fuego.
  7. Cocer la pasta en abundante agua con sal, recordad salar el agua cuando este hirviendo y de escurrir la pasta cuando este todavía al dente.
  8. Cortar la albahaca en tiritas no muy finas. No la he cortado antes para que no se ponga oscura.
  9. Colocar la sartén sobre el fogón al maximo, añadir la mozzarella cortada en cubitos y la albahaca picada. Saltear los ñoquis 5 minutos para que se derrita la mozzarella y para que absorban todo el sabor de la salsa.
  10. Emplatar los gnocchi y servir con un poco de Parmesano Rallado y pimienta por encima si os gusta.

Voilá ya tenéis esta fantástica receta de Gnocchi con Tomate, Mozzarella y Albahaca lista para disfrutar!!!

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