Pasta con Kale y Tomates secos

Hoy os vamos a enseñar una receta de Pasta con Kale y Tomates secos. Muchos de vosotros os preguntaréis ¿Que es la Kale y porque esta tan de moda?

Kale sería como llaman esta verdura en inglés, en español podríamos compararla con nuestra berza, col verde o col crespa. Su nombre científico seria Brassica Oleracea, es originaria de Asia menor y es una de las verduras mas nutritivas y sana existentes. Empezó a conocerse y a estar de moda en primavera/verano del 2014, cuando empezó a ser la protagonista indispensable de todos los batidos “Detox”o “Green”. Se puede conseguir en todos los mercados y es una verdura muy fácil de comer.

Una taza de Kale contiene alrededor de 33 calorías, es muy rica en calcio(14% del consumo diario recomendado), sin contar su alto contenido en minerales, antioxidantes y fibras. Se considera un superalimento ya que la Kale cocinada contiene mas hierro que un filete de ternera. Muchos nutricionistas, recomienda incluir en nuestras dietas una taza y media de Kale dos veces a la semana.

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Pasta con Kale y Tomates secos

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Autor: Pasta por Pasta

Ingredientes para 4 personas

500 gr de Pasta
1 manojo de hojas de Kale
250 gr de tomates secos en aceite
3 dientes de Ajo
½ Guindilla
½ Pastilla de Avecrem vegetal
Aceite, sal y pimienta

Elaboración

Picar los tres dientes de ajos y la Kale, enrollando las hojas será mas fácil.
Escurrir y trocear los tomates secos.
Disolver el Avecrem en medio vaso con agua caliente
Sofreír en una sartén con aceite los dientes de ajos y la guindilla a fuego medio durante un minuto.
Añadir la Kale, los tomates secos y cocinar a fuego alto durante 5 minutos removiendo continuamente.
Añadir el agua con Avecrem y cocinar otros 5 minutos a fuego alto sin dejar de remover.
Probar la salsa, ajustarla de sal, apagar y apartar la sartén del fuego.
Cocer la pasta en abundante agua con sal, recordad salar el agua cuando este hirviendo y de escurrir la pasta cuando este todavía al dente.
Saltear la pasta con la salsa y un poco de agua de cocción de la pasta.
Emplatar y si os gusta servir con un poco de parmesano rallado y pimienta negra por encima.

¡Ya tenéis lista esta fantástica receta de Pasta con Kale y Tomates Secos!

Si como a mi os encanta cocinar, en vez de comprar tomates secos en aceite ya hechos, os explicamos como hacerlos paso a paso en nuestra Receta de Tomates secos