Hoy os hablamos de una receta muy típica en Italia, la Pasta alla Putanesca un plato muy sencillo dónde hemos utilizado para su preparación Rigatoni de la marca Rummo y una salsa llamada en italiano sugo alla puttanesca. 

El Origen de la Pasta alla Puttanesca

El origen de este plato es un poco incierto y esta sujeto por supuesto a las disputas de muchos expertos en cocina, sin embargo podríamos tener algunas pistas por el nombre del plato. Según algunos cocineros es posible que pudiera ser una costumbre de las mujeres de compañía de Nápoles hacer este plato para sus clientes porque además de sencillo es muy fácil de preparar. Hay algunas versiones más pero nosotros nos vamos a quedar con esta.

Hay muchas recetas de pasta alla puttanesca en libros de cocina y en internet y entendemos que sea una receta tan popular porque es un plato que no tiene muchos ingredientes y es muy económico además de admitir muchas variaciones.

Así que si nunca has hecho esta receta o hace mucho tiempo que no la haces te animamos a comprar unos buenos Rigatoni de calidad y una botella de vino y a seguir nuestros consejos verás como triunfarás.

Nosotros en esta ocasión hemos utilizado Rigatoni Rummo. Una de las mejores pastas italianas y de las más elegidas por los grandes chefs. La pasta Rummo se caracteriza y diferencia de las otras por su lenta cocción que nos ayudará a mantener la pasta siempre “Al Dente” incluso si la comes 1 hora después de su cocción o si la cueces a medio dia y la comes por la noche para cenar.

5.0 from 2 reviews
Receta de pasta alla Puttanesca
 
Ingredientes para 4 personas
  • 1 paquete de Rigatoni Rummo 500 gr
  • 1 lata de tomates enteros pelados de 400 gr
  • 8 filetes de Anchoas en aceite
  • Aceitunas negras sin hueso 100 gr
  • Alcaparras, 1 cucharada
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco picado, 2 cucharadas
  • ½ Cayena
  • Aceite, sal y pimienta
Elaboración
  1. Triturar el tomate entero pelado con una minipimer. Si no la tenéis lo podéis hacer con las manos o con la ayuda de un tenedor.
  2. Cortar las aceitunas en rodajas, picar las alcaparras y las anchoas en trocitos.
  3. Picar dos dientes de ajo y sofreír 1 min a fuego lento en una sartén con aceite y guindilla. Cuidado que no se quemen los ajos!
  4. Añadir las anchoas cortadas y dejar sofreír unos minutos hasta que se empiecen a deshacer.
  5. Añadir las aceitunas y las alcaparras, dejar cocer 2 minutos,
  6. Añadir el tomate triturado y la mitad del perejil picado (1 cucharada)
  7. Dejar cocer a fuego medio 15 minutos.
  8. Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua con sal, recordad salar el agua cuando este hirviendo y de escurrir la pasta cuando este todavía al dente.
  9. Añadir la restante cucharada de perejil picado a la sartén con la salsa y saltear la pasta 5 minutos a fuego alto.
  10. Emplatar, servir y a disfrutar de esta fantastica receta de Pasta alla Puttanesca.

 

Rigatoni alla PutanescaRigatoni alla Putanesca

Rigatoni alla PutanescaRigatoni alla Putanesca

Que disfrutéis de vuestra pasta a la puttanesca. Buon appetito!

 

 

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3 Respuestas

  1. Victor

    Exquisitos! es una de las salsas que más me gusta la pasta a la puttanesca! Enhorabuena por el blog chicos!

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  2. Alberto

    Una gran receta, sencilla y deliciosa. Ideal para sorprender a tu pareja o amig@s.
    Gracias por compartirla!

    Responder

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